| 全麦面包是一种低热量、低脂肪的面包种类，它的特点在于是全部用的小麦做的，比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。而全麦面包中含有丰富的纤维素，可以保持长时间的饱腹感。另外，全麦面包在胃部吸收了水分后，其体积就会增大，增加饱腹感，有利于减肥。 要知道，在外面买的很多全麦面包都是为了口感而添加了精制面粉的，并不能做到真正的全麦， 如果自己做， 这从使用原料一环就要放心多了。马上动起手里， 为自己的早餐制作一款健康瘦身的面包——全麦蔓越莓吐司吧。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面粉500g，糖50g，酵母6g，盐3g，牛奶300g，鸡蛋60g，黄油20g |
| 【辅料】蔓越莓适量，兰姆酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料除了黄油外都放入面包机，选择和面程序，揉面15-20分钟； |
 | 2. 再加入黄油， 重新启动揉面程序； |
 | 3. 将蔓越莓加如入适量的朗姆酒； |
 | 4. 揉好的面团放入盆中， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中发酵， 约2.5-3倍大小；主面团材料： |
 | 5. 将面团分成六等份，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟； |
 | 6. 松弛好的面团擀成椭圆形， |
 | 7. 表面撒些蔓越莓； |
 | 8. 自上而下卷成卷，整齐的排入吐司模中； |
 | 9. 放进烤箱里中，里面放一碗开水，进行最后发酵约七、八分满，加上吐司盖； |
 | 10. 烤箱190℃预热，最下层用烤网，上下火，烤40分钟出炉后立即脱模，在烤网上放至微温后放入保鲜袋保存即可。 |
【全麦蔓越莓吐司做法小贴士】
| 小贴士1. 原材料放入时注意： 先放水， 再放面粉， 盐放在面包机一边角上； 糖放在另一边角上， 不要混合放；最后在中间挖个小洞， 放入发酵粉； 2. 采用是后油法， 先启动和面程序， 约为20分钟； 再加入黄油（须切成小块）， 第二次启动和面程序； 由于我做的是全麦面包，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段； 3. 加上保鲜膜， 进行第一次发酵， 发到约原来体积的2.5-3倍； （我是放在冰箱中进行的低温发酵， 用了一晚上） 4. 发酵好的面团， 排气后分隔， 再滚圆， 松弛15分钟； 再搓成长条， 放入用朗姆酒泡过的蔓越莓， 卷起来， 放入土司盒中； 5. 在烤箱中放入一杯水， 将吐司盒放入里面进行第二次发酵， 当发到吐司盒的七、八分满时， 盖上盖， 烤箱190℃预热， 烤制40分钟即可。 |
