| 【六月知味】荞麦馒头~荞麦面的营养价值与功效很多，粗粮类含有丰富的植物纤维蛋白，有降低人体血脂，保护视力和预防脑血管疾病的功效，还有抗菌抗炎，止咳平喘的功效，平衡代谢的功效，荞麦面可替代米面，对糖尿病人群有一定降低血糖的作用，而且一般人都可以食用，过敏者甚用。 |
【食材与调料】
【主料】荞麦面150克，高筋面粉350克 |
| 【辅料】糖5克，发酵粉8克，泡打粉2克，温水适量，食用碱少许 |
【制作步骤】
 | 1.把荞麦面和高筋面粉，发酵粉，糖，泡打粉一同入盆 |
 | 2.干粉搅拌均匀 |
 | 3.用手敢水温和成絮状 |
 | 4.和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍 |
 | 5.戳坑加少于1克碱水揉匀倒入适量高筋面粉再次揉匀 |
 | 6.分出等量相同小剂再揉圆成馒头状 |
 | 7.码放蒸笼屉上盖上盖冷水小火上气改大火蒸15分钟即可 |
 | 8.喧软有嚼劲梦香味实足 |
【荞麦馒头做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，荞麦面馒头分剂不要太大易蒸熟透，在制作过程中加多少荞麦面随意，各大超市农超有买价值不贵。 |
