| 这是一道酸甜爽口的小菜，不但下酒还很下饭，天气渐渐热起来了，做一道这样的菜一定会让人食欲大增，尤其是小孩和女性的最爱。 |
【食材与调料】
【主料】莲菜两节 |
| 【辅料】白糖25g，白醋25g，姜一小块，大葱白一小段，干辣椒丝适量，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲菜去皮切成薄厚适中的片，放在清水盆里浸泡 |
 | 2.姜切成碎末，葱切成丝待用 |
 | 3.取一干净小盆，把姜末，葱丝，白糖，白醋，盐，鸡精放进盆里备用 |
 | 4.锅中坐水，烧开后放入藕片，不加锅盖，水再次开了以后再煮两三分钟至断生，捞出直接放进三的盆里，在上面放上葱丝和辣椒丝 |
 | 5.锅中坐油，烧烫以后泼在干辣椒和葱丝上。 |
 | 6.最后搅拌均匀，静置几分钟，让藕片回脆，最后装盘即可。 |
【炝莲菜做法小贴士】
| 小贴士醋的量一定要够，最后搅拌的时候一定要保证每片藕上都粘上醋汁，这样藕片才会脆 |
