| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】最喜欢看美食图片了，尤其是蛋糕类型的，看到乳酪蛋糕的时候，就总流口水，看到细腻的乳酪层就忍不住想品尝，无奈蛋糕店卖的都属于轻乳酪，想吃也没地方买，幸好自己学会了做，在家就可以品尝到想吃的美食，真是开心！ 这个方子是参考的君之的，细微地方可以自己改动，口感真的非常浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶30g，细砂糖50g，鸡蛋2个，黄油60g，奶油奶酪250g，消化饼干100g |
【辅料】动物性淡奶油120g，黑巧克力70g  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.消化饼干用擀面杖压碎。 |
 | 3.消化饼里加入牛奶。 |
 | 4.用手抓匀。 |
 | 5.铺到烤模底部，压平压实压紧。放入冰箱里冷冻20分钟。 |
 | 6.隔水加热至奶油奶酪彻底软化。 |
 | 7.先用电动打蛋器打几十秒，然后加入细砂糖。 |
 | 8.用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 |
 | 9.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。 |
 | 10.将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。 |
 | 11.加入淡奶油。 |
 | 12.混合均匀。 |
 | 13.把奶酪糊倒入模具中，震几下，把汽泡震掉。 |
 | 14.160度，隔水烧烤，放到中层，上下火烤1个小时。 |
 | 15.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。 |
 | 16.倒入60克动物性淡奶油，隔热水融化。 |
 | 17.趁巧克力混合液温热的时候，直接倒在乳酪蛋糕上静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。 |
 | 18.终于可以品尝到像美食图片一样的浓郁芝士蛋糕了。 |
【巧克力乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.做饼底的时候也可以用黄油，用牛奶来代替可以减低热量，也解腻。 2.脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。 |
