| 终于自己也可以尝试着做~~那种夹巧克力的蛋糕了~~~叫巧克力慕斯蛋糕。的确比以往的都难，步骤复杂、制作难度大，初次尝试，尽管样式没有蛋糕店的漂亮，但口感绝不逊色，自认为走出了成功一步。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，糖100g，牛奶80g，色拉油70g，低筋面粉60g，可可粉30g |
| 【辅料】吉利丁片2片，牛奶100g，糖30g，鲜奶油300g，黑巧克力130g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加糖搅拌均匀。 |
 | 2.加入油、牛奶搅拌均匀。 |
 | 3.筛入低粉、可可粉搅拌均匀。 |
 | 4.蛋白加糖。 |
 | 5.用电动打蛋器打至硬性发泡。 |
 | 6.将蛋黄糊和三分之一蛋清糊搅拌， |
 | 7.搅拌均匀后，放入模具中轻轻震一震，将表面刮平，放入预热烤箱中，160度40分钟。 |
 | 8.蛋糕脱模。 |
 | 9.片成2片。 |
 | 10.吉利丁片用冰水浸软，入冷牛奶后适当搅拌，隔热水加热搅拌融化。 |
 | 11.鲜奶油隔冰块打发至6-7成发。 |
 | 12.黑巧克力隔热水融化。 |
 | 13.将做好的牛奶糊和融化了的黑巧克力倒入，搅拌均匀。 |
 | 14.将做好的牛奶和黑巧克力糊加入到打发的鲜奶油中，边倒入边搅拌，做成慕斯馅。 |
 | 15.先放上一层蛋糕，再倒入慕斯馅，再加一层蛋糕胚，再倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏一夜，取出就可以食用了。 |
【巧克力慕斯做法小贴士】
| 小贴士由于是首次制作，所以有些照片没有完全跟上，多少有些遗憾。总之，巧克力慕斯在制作中就是三个程序：一制作可可戚风蛋糕；二调制巧克力慕斯液；三把两样东西放到模具中浇到一起冷藏后固定造型。还有我说的主料是可可戚风蛋糕的主料；辅料是慕斯馅的配料。 |
