青椒斩蛋,青椒斩蛋的做法 - 阳康菜谱网青椒斩蛋做法大全

第一次做！

【食材与调料】

【主料】青椒，鸡蛋

【辅料】油，盐，鸡精

【制作步骤】

	1.青椒洗干净切成碎备用
	2.鸡蛋单独搅拌均匀
	3.将青椒碎、盐、鸡精倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀
	4.热锅，入油，将调好的青椒鸡蛋倒入锅中煎。注意：油热后，转小火，倒入青椒鸡蛋后转中火，煎至双面金黄起锅完成！

【青椒斩蛋做法小贴士】

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三鲜千张卷

三鲜千张卷是湖北黄石市挹江亭餐厅名菜。千张皮即豆腐皮。 “三鲜千张卷”是以千张皮裹以肉茸、香葱、虾仁、鸡蛋等馅料，加高汤蒸制而成。这道菜中千张皮特选用大冶金牛镇产的千张皮制作。金牛镇所产千张皮始于宋代，至今已有千年的历史。其特点薄如纸，有韧性，隔视可见人影，捏角不会破碎。今天做这道菜时特意请教了曾经在挹江亭餐厅工作过的师傅，详细询问了这道菜的制作方法、形状以及如何让皮子粘合起来等要点。可是还是有点不明白的明明是三角形，为什么会叫卷呢？