| 家乡的回锅肉出名的好吃，老家的猪粮食养大的，肉吃起来特别香，小时候只有亲戚来了才能吃上一顿肉，用自己做的豆瓣酱和蒜苗一炒，远远都能闻到香味，想家的时候我就会做顿回锅肉，以解思乡之情。 |
【食材与调料】
【主料】青椒70克，蒜苗80克，红萝卜100克，五花肉260克 |
| 【辅料】油适量，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，豆瓣酱1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜焯水煮一下捞出。 |
 | 2.五花肉煮熟切片。 |
 | 3.准备点辣椒。 |
 | 4.蒜苗洗净切段。 |
 | 5.辣椒切块。 |
 | 6.锅热油，下五花肉。 |
 | 7.加点料酒。 |
 | 8.加点酱油，姜和豆瓣酱。 |
 | 9.炒香，爆炒出油。 |
 | 10.加入青椒。 |
 | 11.翻炒几下。 |
 | 12.加入萝卜。 |
 | 13.加入蒜苗。 |
 | 14.加盐和鸡精翻炒均匀。 |
 | 15.装盘。 |
【青椒蒜苗炒肉做法小贴士】
| 小贴士1、五花肉提前煮熟，选择不肥不瘦的炒回锅肉更好吃。 2、五花肉加酱油，豆瓣酱和料酒爆炒出油，吃起来更香。 |
