青椒苦瓜炒卤肠

苦瓜功效:1. 促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

【食材与调料】

【主料】苦瓜250g,卤肥肠150g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,青椒适量,蒜头适量,葱适量

【制作步骤】
青椒苦瓜炒卤肠 1.卤肥肠切段,苦瓜切片。
青椒苦瓜炒卤肠 2.青椒切丝,葱蒜切碎。
青椒苦瓜炒卤肠 3.热油炒香蒜粒。
青椒苦瓜炒卤肠 4.倒入肥肠一起炒香。
青椒苦瓜炒卤肠 5.加入青椒和苦瓜一起翻炒。
青椒苦瓜炒卤肠 6.淋入生抽和料酒,盐炒匀。
青椒苦瓜炒卤肠 7.加入胡椒粉炒匀,最后撒上葱花即可。
青椒苦瓜炒卤肠 8.上菜了!

【青椒苦瓜炒卤肠做法小贴士】
小贴士如果喜欢苦瓜脆的口感,快速炒熟即可。

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