韭菜的营养价值很 高,每100克可食 用部分含蛋白质2 ~2.85克,脂肪0.2 ~0.5克,碳水化合 物2.4~6克,纤维 素0.6~3.2克。还 有大量的维生素, 如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0. 05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维 生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元 素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51 毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含 有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣 味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜 用外,还有良好的药用价值。 |
【食材与调料】
【主料】青椒50g,韭菜250g |
【辅料】油适量,盐少许,鸡精少许 |
【制作步骤】
1.韭菜切段,青椒切丝,备用。 | |
2.锅里放油,烧至7成热,下入青椒,翻炒一分钟。再下韭菜,翻炒一分钟。 | |
3.放入盐,鸡精调味,即可。 |
【青椒韭菜做法小贴士】