| 韭菜的营养价值很 高，每100克可食 用部分含蛋白质2 ~2.85克，脂肪0.2 ~0.5克，碳水化合 物2.4~6克，纤维 素0.6~3.2克。还 有大量的维生素， 如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0. 05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维 生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元 素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51 毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含 有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣 味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜 用外，还有良好的药用价值。 |
【食材与调料】
【主料】青椒50g，韭菜250g |
| 【辅料】油适量，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜切段，青椒切丝，备用。 |
 | 2.锅里放油，烧至7成热，下入青椒，翻炒一分钟。再下韭菜，翻炒一分钟。 |
 | 3.放入盐，鸡精调味，即可。 |
【青椒韭菜做法小贴士】
