青椒炒猪心,青椒炒猪心的做法 - 阳康菜谱网青椒炒猪心做法大全

我家儿子是肉肉控，餐桌上每天都离不了肉，毕竟是长身体的年龄，吃一些肉肉可以补充营养，所以我每天都换着花样给他做肉食，今天做的是青椒炒猪心，青椒用的是二荆条，香辣味正合适，是一道不错的下饭下酒小菜。

【食材与调料】

【主料】猪心300g

【辅料】油适量，盐适量，青椒50g，洋葱50g，姜10g，蒜3瓣，料酒适量，生抽一匙，鸡精少许，胡椒粉少许，水淀粉少许

【制作步骤】

	1.把猪心切开，将里面的血块和血水清洗干净。
	2.把洗好的猪心切成薄片备用。
	3.洋葱切片、青椒斜刀切条、姜蒜切片备用。
	4.取一小碗，放入两匙生抽、一小匙盐、少许鸡精和胡椒粉调成味汁备用。
	5.猪心冷水下锅，放入一匙料酒开中火焯一下水，去除血水和腥味。然后捞出控干水分备用。
	6.热锅冷油，下姜蒜片煸出香味。
	7.下猪心翻炒断生，加少许料酒翻炒
	8.放入洋葱和青椒翻炒断生。
	9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
	10.淋少许水淀粉勾薄芡，起锅前淋少许明油后即可装盘。