| 鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。 今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，蒜片适量，姜丝适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。 |
 | 3.青椒洗净切块备用。 |
 | 4.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜 片、姜丝炒香。 |
 | 5.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。 |
 | 6.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。 |
【青椒炒鸭肉做法小贴士】
| 没什么要注意的地方。 |
