| 豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮500克，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐3克，大蒜头3瓣，剁椒1汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐皮切丝，青椒切丝，大蒜拍碎 |
 | 2.锅内注入半锅水烧开，放入豆腐皮焯水， |
 | 3.待锅内再次沸腾后关火捞起豆腐皮放入凉水中，用筷子搅散，以免结成块！ |
 | 4.冷锅热油下沥干豆腐皮快速翻炒 |
 | 5.加入青椒丝炒均 |
 | 6.加入3克盐调味，(盐量对于吃清淡口味稍咸，可依自己口味调入) |
 | 7.加入大蒜子添香 |
 | 8.加入一汤勺剁椒(口味清淡者可不加) |
 | 9.加入半碗水小火闷开即可 |
【青椒炒千张做法小贴士】
| 小贴士在我们这的家乡话豆腐皮叫千张！焯水后炒制口感更好 |
