| 以前在外面的店吃过鸡肠，觉得很好吃，有卤的，还有这样小炒的，非常喜欢，不过很难买的到，要凑时间的，所以遇到有的时候就会买些来炒，就是前期要反复的清洗。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肠200g，青椒4条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡肠切小段破开清洗干净，再加入醋和面粉揉搓冲洗。 |
 | 2.鸡肠清洗干净后要用过滤网控水备用。 |
 | 3.青椒去头，从中间划开，去籽。 |
 | 4.把青椒切细丝。 |
 | 5.生姜切段备用。 |
 | 6.热油锅煸黄姜段。 |
 | 7.加入鸡肠爆炒，这时会出很多油和水，可以倒出去一些，加一些料酒翻炒。 |
 | 8.鸡肠快熟时加入青椒。 |
 | 9.加入生抽，白糖，和盐调味，青椒断生就可以了。 |
【青椒炒鸡肠做法小贴士】
| 1.鸡肠食用前要反复清洗，然后切小段，破开，再加入醋和面粉揉搓，再反复冲水。 2.在炒制时放一点点油就可以了，鸡肠在炒的时候，上面的油会被炒出来。 |
