全蛋小麻花

春节总是离不开团圆和美食,这款全蛋小麻花,是我们家每年春节必备的零食点心,非常受欢迎哦*&- -&*

【食材与调料】

【主料】 鸡蛋 5个 中筋面粉 400克
【辅料】 细砂糖80克酵母5克泡打粉1克油适量

【制作步骤】
1 鸡蛋打入盆中; 全蛋小麻花
2 加入细砂糖; 全蛋小麻花
3 搅打均匀,直至细砂糖融化; 全蛋小麻花
4 将面粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中; 全蛋小麻花
5 揉成比较光滑的面团; 全蛋小麻花
6 放入盆中,加盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵; 全蛋小麻花
7 当面团长大至2倍,发酵结束; 全蛋小麻花
8 将面团取出排气后,静置松弛20分钟; 全蛋小麻花
9 将松弛好的面团擀成约1厘米厚的饼状; 全蛋小麻花
10 将面饼切成数个长条; 全蛋小麻花
11 取一根长条,用手搓细搓长; 全蛋小麻花
12 将细长的面条对折,然后拧上麻花劲; 全蛋小麻花
13 然后再对折反方向拧一下,自动拧成麻花; 全蛋小麻花
14 将尾部从对折处穿过来,麻花生坯就做好了; 全蛋小麻花
15 依次做好所有的麻花生胚,放在盖帘上醒发30-35分钟; 全蛋小麻花
16 锅中放入花生油; 全蛋小麻花
17 加热至油温五成热,放入麻花; 全蛋小麻花
18 小火慢炸,用筷子经常地翻动麻花,麻花会随着油温的加热慢慢长大; 全蛋小麻花
19 等到麻花每一面都炸到金橘色时捞出控油,麻花就炸好了; 全蛋小麻花
20 外酥内软的麻花,特别好吃哦. 全蛋小麻花

【全蛋小麻花做法小贴士】

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