| 芹菜性凉味甘、入肺、胃、肝经。春季气候干燥，人们往往感到口感舌燥、气喘心烦、身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身，肝火大的人可以多吃些。芹菜含酸性降压成分，对高血压特别有效，芹菜含高纤维素对肠癌有预防作用。猪瘦肉性平味甘咸、有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、补肾养血、滋补肝阴。具有清热止咳滋阴润燥等功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉150g，芹菜300g |
| 【辅料】黑木耳适量，竹笋适量，植物油50g，酱油1汤匙，大葱适量，姜适量，甜酱1汤匙，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切长丝。 |
 | 2. 芹菜摘叶洗净、 切成三厘米长的段。、开锅放入淖一下水、 迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。 |
 | 3.木耳、竹笋泡好不备用。 |
 | 4. 灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。 放入肉丝煸炒、 加入酱油迅速煸炒。 |
 | 5. 放入芹菜、笋、木耳炒一下，放入甜酱、鸡精、香油炒匀。 |
 | 6.出锅装盘。 |
【芹菜竹笋炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士因为酱油和甜酱里面都有盐的成分，所以炒菜时就不要再加盐了。 |
