| 前几天老公想吃饺子，点名要吃芹菜猪肉馅的，而且还想吃手擀面皮，不要现成的饺子皮，~~~~(>_<)~~~~ 现在已经很少自己擀饺子皮，总嫌费事，哪有现成的饺子皮省事省力。难得人家有一些小要求，满足一下吧，于是一早上就和面，剁馅，忙忙碌碌终于吃上一顿纯手工的芹菜猪肉水饺，饺子皮有嚼劲，肉馅香喷喷，老公吃的好过瘾，^_^，好吃不过饺子果然是经典名言。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜800g，面粉500g，五花肉500g，黑木耳30g |
| 【辅料】盐适量，生抽25ml，老抽15ml，胡椒粉3ml，白糖2g，料酒25ml，五香粉3g，姜粉2g，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量的冷水和成面团醒置备用。 |
 | 2.黑木耳提前泡发。 |
 | 3.芹菜去老筋洗干净开水焯烫过凉。 |
 | 4.芹菜沥干水分也切碎。 |
 | 5.所有芹菜剁碎挤干水分备用。 |
 | 6.黑木耳也剁碎备用。 |
 | 7.五花肉去肉皮切块加入葱花剁碎。 |
 | 8.肉馅中加入盐，料酒，糖，五香粉，姜粉，胡椒粉，生好丑，老抽，鸡精。 |
 | 9.搅拌上劲。 |
 | 10.在放入芹菜，木耳。 |
 | 11.再加入香油继续搅拌均匀成为馅料。 |
 | 12.面团揉均匀光滑搓长条，然后切小剂子。 |
 | 13.小剂子按扁。 |
 | 14.然后擀成饺子皮。 |
 | 15.取一份饺子皮包入肉馅。 |
 | 16.捏成饺子生坯。 |
 | 17.全部包好。 |
 | 18.锅中水烧开下入饺子煮熟，随醋碟上桌食用。 |
【芹菜猪肉水饺做法小贴士】
| 饺子皮面团要稍微软一些，俗话说“软面饺子，硬面条”。 |
