这个季节芹菜很少,也只用一种,口味很淡也没有什么芹菜香味,炒着吃有点勉强,还是和猪肉一起做一顿饺子吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末600g,饺子皮500g |
【辅料】油适量,盐适量,芹菜适量,醋适量,葱花适量,鸡蛋适量,料酒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.猪肉末用盐,料酒,鸡蛋,葱花按顺时针方向一直搅拌有粘性,中途加入适量清水后再一次搅拌成有粘性 |
![]() | 2.芹菜摘去老叶洗净 |
![]() | 3.锅内水开后加入适量盐加入芹菜绰水后捞起锅凉水后挤干水分 |
![]() | 4.切成细末 |
![]() | 5.加入猪肉末中一直搅拌成有粘性 |
![]() | 6.准备饺子皮 |
![]() | 7.包饺子 |
![]() | 8.现包先吃,馅料和皮子可以进冰箱冷藏的 |
![]() | 9.不粘锅倒入少许油,温油把饺子下入煎到底部微黄出香味倒入半碗清水 |
![]() | 10.盖上烧至水分全部烧干 |
![]() | 11.打开撒上白芝麻和葱花再微煎一下即可 |
![]() | 12.煎饺蘸醋吃很棒 |
![]() | 13.这种是下水煮的饺子,蘸酱料吃 |
【芹菜猪肉饺子做法小贴士】
用芹菜做馅料,先要绰水,绰水时候可以加点盐能保持菜色不变。切好之后再用力挤干水分再和猪肉末拌匀。 猪肉末先要用各种调料搅拌有粘性后再可以和蔬菜拌匀,这样拌的馅料鲜嫩,也不会松散。 |