| 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。 |
【食材与调料】
【主料】西兰花1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花，用清水泡泡，洗净，沥干水分 |
 | 2.用刀改成大小差不多的小朵 |
 | 3.生姜，大蒜切末 |
 | 4.热锅下油，倒入生姜大蒜 |
 | 5.然后倒入西兰花，大火翻炒3分钟左右 |
 | 6.变色后，再调入食盐，胡椒粉，白醋 |
 | 7.装盘，上桌，很素的一款快手菜 |
【清炒西兰花做法小贴士】
| 小贴士炒之前可以事先炒一下水（冷水放点盐巴，然后烧开后，快速过一遍，即捞起来） |
