| 我对各种丸子没有免疫力，也爱做各种丸子。蔬菜的、肉丸子都是我爱做的，已经做了很多各种丸子菜谱。就是没有做过蔬菜和肉丸子搭配的荤素合一的丸子。这次突发奇想就想做这种丸子，这次的创意源于一次吃肉丸子，因为外星人不喜欢吃纯纯的肉丸子，老想吃的蔬菜一起，我每次就加点蔬菜一起煮丸子，这样丸子和蔬菜是分离的，外星人就吃蔬菜，而吃丸子少， 问原因，外星人振振有词的说，丸子汤里面的蔬菜好吃，鲜嫩有肉的味道，我灵感一动，马上就想到了，用蔬菜和肉一起做肉丸子。用哪种蔬菜这要仔细挑选，我爱吃小白菜，比较鲜嫩，味道清淡鲜美，焯水以后颜色碧绿好看有食欲。尤其是春天的小白菜特适合做网站，是时令季节，味道鲜美，颜色碧绿口感极佳。这次的丸子也不是油炸，就是用开水氽出来，鲜嫩细腻，特适合给宝宝们辅食用，那肉类的挑选就要看个人口味了，还可做餐桌上的家常汤类，原汁原味的营养丰富汤鲜味美！ |
【食材与调料】
【主料】青菜150g，猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐2g，生抽5g，蚝油10g，枸杞5个，淀粉5g，胡椒粉2g，鲜味汁30g，香油10g，姜5g，香葱2根，料酒2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：青菜、猪肉 辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精，料酒2克 |
 | 2.把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段 |
 | 3.一起加绞肉机绞成肉泥 |
 | 4.倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀 |
 | 5.枸杞提前泡泡洗净， 青菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起 |
 | 6.过凉水捞起拧干水分，切末 |
 | 7.加进肉泥里，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀 |
 | 8.用勺子挖肉泥，带上一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会 |
 | 9.砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去 |
 | 10.加枸杞煮开飘起 |
 | 11.加少许盐、撒上胡椒粉 |
 | 12.加香葱末，加几滴香油即可 |
【青菜肉丸做法小贴士】
| 小贴士1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲 2、少许淀粉可以把青菜和肉泥更嫩不易散开 |
