| 我老公和我弟弟都喜欢健身，所以这两个家伙每次去健了身回来都要点菜，就是炒牛肉。其实炒牛肉说容易又不容易，说难又不难，就是拌牛肉的要拌好，炒的时候火候要把握好就可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，胡萝卜350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙茶酱适量，蚝油适量，芹菜1棵，蒜头适量，鸡蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切片，放入蚝油、蛋清1个、盐，拌匀，腌制入味15分钟。 |
 | 2.胡萝卜去皮，切成薄片。 |
 | 3.蒜头切成片，芹菜去叶，切成段。 |
 | 4.热油锅，牛肉倒入锅里，快速翻炒。 |
 | 5.炒至8成的时候装盘。 |
 | 6.再热油锅，放入蒜片煸香。 |
 | 7.再放入胡萝卜片，炒3分钟。 |
 | 8.放盐、沙菜酱，炒匀。 |
 | 9.放入炒好的牛肉、芹菜，炒3分钟即可。 |
 | 10.炒好装碟。 |
【芹菜胡萝卜炒牛肉做法小贴士】
| 拌牛肉的时候放入鸡蛋清，主要是因为这样可以让牛肉炒出来肉质更懒。 |
