| 清炒黄豆芽，主要一种原料，炒起来也有窍门，方法不对，不好吃。不好看。除爆炒之外，就是加几滴白酒。能提香提鲜。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，清鸡汤1勺，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽，去根。 |
 | 2.洗时先浸半分钟，进行冲洗，沥干。 |
 | 3.油多一点，旺火快炒，放点尖椒，白酒，锅盖焖10秒左右。加盐翻炒，加鸡汤。 |
 | 4.装盘。 |
【清炒黄豆芽做法小贴士】
| 小贴士有人方法不对，茎已熟透，豆未熟，主要原因火太小，油太少。黄豆芽不吸油，可以多放一点油，旺火快炒。后放盐，先放酒。先加盐，就出水，茎就软了。 |
