| 炒豆苗是我和女儿的最爱，清清爽爽，非常可口，豆芽的营养成分比豆子要多很多，特别是富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，而且热量很低，是最佳的减肥食品之一。 |
【食材与调料】
【主料】黑豆苗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒2个，白醋1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆苗摘去须根，挑出黑豆皮，在水里浸泡10分钟，冲洗干净捞出。 |
 | 2.锅烧热，倒少许油，放干辣椒炝锅。 |
 | 3.倒入豆苗，大火快速翻炒，豆苗变软后。 |
 | 4.加入1汤匙白醋 |
 | 5.放半小勺盐，翻炒均匀即可出锅装盘了。 |
【清炒黑豆苗做法小贴士】
| 小贴士一定要大火快炒，变软加料，炒时间长了就炒老了，口感不清脆了。 |
