| 这是一道快手家常菜，从洗菜到上桌不过10分钟。“清炒花菜”顾名思义就是清清爽爽，没有过多的浓烈的调料，单一的花菜，让花菜本身的自然之味充分展现出来。这道菜吃起来特别脆爽柔软，蔬菜本身的甜淡淡的不经意缠绕于舌尖。与干锅花菜炒法类似，但无辣椒、花椒和酱油浓烈之调味品。 |
【食材与调料】
【主料】花菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花菜掰成小朵，清洗干净控干水备用。 |
 | 2.备好葱和蒜瓣。 |
 | 3.油温热下花菜。 |
 | 4.翻炒变色加盐调味。 |
 | 5.翻炒均，将花菜拨到四周，在锅中间倒少量的油，下葱和蒜。 |
 | 6.当闻到葱香即与花菜拌炒均就可出锅。注：这时如感觉花菜略生可以沿锅边点点水，不盖锅就能得到脆口的花菜，盖锅焖两分钟就是软的，根据你的喜好。 |
 | 7.成品图：清脆微软，无酱油的天然色泽。 |
【清炒花菜做法小贴士】
| 小贴士1.最后如感觉花菜略生可以沿锅边点点水，不盖锅就能得到脆口的花菜，盖锅焖两分钟就是软的，根据你的喜好。 2.“清炒花菜”与“干锅花菜”炒法类似，只不过“干锅花菜”不用水，但要用点酱油。 |
