| 芹菜炒肉丝是一道家常菜，小沈不怎么喜欢吃有“味道”的蔬菜，唯独只爱芹菜。超市的芹菜特别嫩，而且不贵。顺拿一把，割点里脊肉，来一盘小炒芹菜，绝对下饭。芹菜富含纤维素可润肠通便，降低血压，芹菜小炒又是一道很好食疗菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】芹菜250g，里脊肉50g，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜摘去老叶，清洗干净，均匀切段 |
 | 2.胡萝卜清洗干净，切成粗丝 |
 | 3.里脊肉顺纹理切丝，加适量油，少许盐，少许料酒，生粉拌匀，腌制5分钟 |
 | 4.芹菜下开水锅焯一下，捞出沥水待用 |
 | 5.坐锅热油，下肉丝翻炒，至肉丝变色 |
 | 6.倒入胡萝卜丝翻炒1分钟 |
 | 7.倒入芹菜翻炒 |
 | 8.最后加盐翻炒均匀即可出锅了 |
【芹菜炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.芹菜焯水时，水里放点油和盐，可以使芹菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩 2.里脊肉切丝时一定要顺纹理切，要不炒出来不是肉丝而是肉末了。 3.拌肉丝时加油和生粉时为了锁住肉丝水分，使炒熟的肉丝口感鲜嫩滑口。 |
