| 墨鱼又叫乌贼。不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。适用人群适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼250g，芹菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼切好 |
 | 2.芹菜处理好 |
 | 3.墨鱼在沸水过一下 |
 | 4.捞出 |
 | 5.芹菜煸炒后盛出 |
 | 6.油锅大火，最快速度翻炒下墨鱼，放入芹菜和生抽，出锅 |
 | 7.装盘 |
【芹菜炒墨鱼做法小贴士】
| 很多人墨鱼后期不过油，我认为过油也不会变老，关键是速度和火候 |
