| 菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，清水适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花洗净掰成小块备用。 |
 | 2.葱洗净切小段备用。 |
 | 3.热油锅，下葱白爆香。 |
 | 4.把菜花放进去翻炒一会，加入适量的清水焖至熟，加生抽和盐调味。 |
 | 5.然后把葱叶放进去炒均。 |
 | 6.加鸡精出锅。 |
【青炒菜花做法小贴士】
| 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药， |
