| 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。前几天从超市刚买的土豆，便拿出两个，搭配芹菜做了这道芹菜拌土豆丝，清脆可口，味道不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜150g，土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，熟黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮 |
 | 2.切丝，泡入水中 |
 | 3.焯一下，过凉水 |
 | 4.芹菜去叶、切段 |
 | 5.焯一下捞出控水，和土豆丝放在一起 |
 | 6.放盐 |
 | 7.放醋 |
 | 8.放酱油 |
 | 9.放鸡精 |
 | 10.坐锅，放油，爆香花椒 |
 | 11.浇在土豆芹菜上，撒上熟黑芝麻 |
 | 12.拌匀即可 |
 | 13.装盘 |
【芹菜拌土豆丝做法小贴士】
| 1、芹菜、土豆丝，稍微焯一下即可。 2、土豆丝焯完后，要过凉水，冲去淀粉，口感才清脆。 |
