扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。今天做的这道菜是清炒扁豆丝,清香可口,味道鲜美的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆200g |
【辅料】油适量,盐适量,美人椒适量,花生米适量,鸡精适量 |
【制作步骤】
1.扁豆去筋 | |
2.切丝 | |
3.花生米拍碎,美人椒切丝 | |
4.坐锅,放油,放入花生米 | |
5.炒至变色 | |
6.倒入扁豆丝 | |
7.翻炒均匀 | |
8.放美人椒 | |
9.翻炒至熟 | |
10.放盐、鸡精,翻匀出锅 | |
11.装盘 |
【清炒扁豆丝做法小贴士】
扁豆一定要炒熟。 |