| 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。今天做的这道菜是清炒扁豆丝，清香可口，味道鲜美的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，美人椒适量，花生米适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆去筋 |
 | 2.切丝 |
 | 3.花生米拍碎，美人椒切丝 |
 | 4.坐锅，放油，放入花生米 |
 | 5.炒至变色 |
 | 6.倒入扁豆丝 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.放美人椒 |
 | 9.翻炒至熟 |
 | 10.放盐、鸡精，翻匀出锅 |
 | 11.装盘 |
【清炒扁豆丝做法小贴士】
| 扁豆一定要炒熟。 |
