| 因为全是蛋黄，所以这款饼干别有一番浓郁风味，而黄油和奶粉，使它非常酥松，并且奶香味十足，再加上葡萄干的甜，足以给味觉上大大的满足。 |
【食材与调料】
【主料】葡萄干80克，鸡蛋黄4个，糖粉45克，黄油80克，低筋粉195克，奶粉12克 |
【制作步骤】
 | 1.食材备好。 |
 | 2.葡萄干用开水冲洗干净，挤干水分待用。 |
 | 3.黄油隔热水软化。 |
 | 4.奶粉12克。 |
 | 5.软化后的黄油加入糖粉，奶粉。 |
 | 6.用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变。 |
 | 7.将三个鸡蛋黄，分次加入，每次必须跟黄油融和后再加下一个蛋黄。搅打好的黄油呈浓稠，蓬松的状态。 |
 | 8.再倒入过筛的面粉。 |
 | 9.用手把面粉和黄油混合搅匀。 |
 | 10.再加入葡萄干，拌匀成面团。 |
 | 11.将面团用擀面杖擀成面皮，用刀整理成型，宽1.5厘米，长3.5厘米的块。也可以切自己喜欢的尺寸。 |
 | 12.将饼干铺在有锡纸的烤盘上，将另一只蛋黄打散，将蛋黄均匀的刷在饼干上。 |
 | 13.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。（最后几分钟应守在烤箱旁，以便观察。） |
 | 14.直到呈金黄色即可。将烤好的饼干，放在烤网上晾凉。 |
 | 15.金黄色的香酥烤饼，咬一口，满嘴葡萄干的甜，黄油的香，满嘴的酥，真是满足。 |
【葡萄干香酥饼做法小贴士】
| 小贴士剩下的蛋白可以制作，蛋白薄饼，椰丝球，天使蛋糕等。 他的原配方细砂糖70克，但我不喜欢太甜，如果喜欢甜的亲可以加到70克。 如果面团和不团，可以酌情多添加半个到一个蛋黄，使面团达到合适的干湿程度。 |
