| 【此菜谱为柏翠客浦烘焙大赛参赛作品】某天一上称体重长了6斤啊，不死心又称几次果然没错啊。一定要减肥是不能再拖延的事了~都是掉进烘焙这个大坑惹的祸啊~ 吃还是忍不住要吃的，所以决心做面包再不放油了。能少油的也绝不多放。能不放的坚决不放！感觉做出来的也蛮好哒！送给所有在减肥期的人er~有的朋友说不放黄油觉得干，会干的掉渣。那种情况在我没有密封保存好或者面团和的太硬了的情况下会出现。这个方子做的吐司，密封保存好3-4天都蛮好的。3-4天我也就都吃掉了。这次加了打发后夹完可丽饼剩下的奶油，有时做蛋糕剩下的奶油可以这样用，不加也是可以的。方子的牛奶量可以加到160g。根据自家的面粉调整牛奶的量吧~如果想吃奶味浓郁的要加多点奶油，再加点奶粉。我用的普通的酵母不是耐高糖的，耐高糖的我想3g酵母就够了吧。白砂糖我本来是放30g的。可能大部分人会觉得淡。调整到35g。如果喜欢吃甜点的放40-45g糖足够了。因为姥姥喜欢吃甜甜的给姥姥做面包的时候放的是这个量。我觉得足够甜啦~ 还有葡萄干也是甜的呢~面包的顶部吃起来会是粘牙的感觉。我觉得还蛮好吃哒。如果不喜欢的话烧色选中试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉320g，牛奶155ml，奶油65g，鸡蛋55g |
【辅料】白砂糖35g，盐3g，酵母4g  |
【制作步骤】
 | 1.没用完的打发过的淡奶油，加入所有的材料。如果怕过早发酵可以和完一个程序再加酵母。 |
 | 2.选和面程序，这个程序15分钟，后来我又做过几次不和这一道程序也行的。 |
 | 3.材料都放进面包桶以后把葡萄干洗干净用牛奶泡上。牛奶不需要太多。 |
 | 4.一遍和面程序后加入酵母。 |
 | 5.和完一遍面休息几分钟或者不用和一次面做的时候，直接选择菜单1.欧式/柔软。烧色选浅，重量选500g。就不用管它啦。如果不拿出来整形的话等撒料提示的时候把葡萄干撒下去就不用管了。整形跟不整形烤出来没有什么区别。我觉得不把葡萄干裹均匀的话它老是有点集中在吐司皮上。拿出来快手整了一下。 |
 | 6.一发发好的面团等面包机自动排气后暂停一下程序，拿出面团擀成长片，把葡萄均匀的安上，不用使劲轻轻的就行了。把面包桶的搅拌刀也顺便拿掉，吐司底部的洞就没有那么大了。葡萄干这时应该已经把牛奶吸的差不多了。如果葡萄干沾的牛奶还是很多用厨房纸吸一下。如果不是很多的话我没有用纸巾吸干水分。 |
 | 7.把安好葡萄干的面片卷起来。 |
 | 8.收口朝下放进面包桶里，按下启动键。 |
 | 9.烤好啦~ 发酵和烘烤的过程中不要打开面包机的盖子。 |
 | 10.长的高高的。这个方子的面粉量建议不要选750g重量的选项。会长的没有选500g重量的高，不知道是因为什么~~~ |
 | 11.吐司的皮也不算厚。蛮好哒。 |
 | 12.软软的~ |
 | 13.拉丝~ |
 | 14.拉丝~ |
【葡萄干吐司做法小贴士】
| 小贴士很简单的一款吐司。怕麻烦的就直接把全部材料放进面包机。烧色选浅。500g。菜单选欧式/柔软。泡上葡萄干。等撒料提醒的时候撒入。不用管了~ |
