| 第一次做了原味蛋糕，这次加了葡萄干，弄成卷，换换口味。打发好的蛋白和面糊没有翻拌均匀。导致中间有一点点黄色层。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g |
| 【辅料】炼奶20g，玉米油20g，糖45g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好（这是之前做蛋糕的图片，这次我换了炼奶，不用） |
 | 2.先做面糊：蛋黄，糖搅匀，依次加入炼奶、玉米油，一点点水，翻拌均匀，筛入低筋面粉 |
 | 3.面糊弄好 |
 | 4.打发蛋白（因为用电动打蛋器，2分钟就打好了），分三次加糖，打置弯曲的尖角（湿性气泡） |
 | 5.1/3打发蛋白加入到面糊中，翻拌均匀 |
 | 6.把蛋糊倒到蛋白中，一起翻拌匀 |
 | 7.底部抹油的烤盘，均匀撒入泡发的葡萄干，把面糊倒到烤盘，175度，30分钟 |
 | 8.烤好后，稍冷脱盘，不烫手的时候，卷蛋糕，用保鲜袋裹住，定型30分钟，冷却切块，即可（第一次卷，有点破裂，烤得时候可以放张锡纸在上面） |
【葡萄干蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士做蛋糕卷，打发蛋白不需要太干性气泡。切块的时候，用锯的方式，轻轻的先切外围，最后再切断中间 |
