| 草儿特别喜欢吃鱼，无论什么鱼都喜。老公以前逢休息就会给我烧鱼吃，还特别爱买这黄颡鱼，说是营养丰富肉质细嫩。每次吃到这鱼，虽说黄颡鱼不便宜，吃的有点心疼，可草儿心里甜丝丝的。 |
【食材与调料】
【主料】黄颡鱼1000g，剁椒仔姜30g |
| 【辅料】油15g，泡椒50g，青蒜100g，干红椒3g，花椒5g，郫县豆瓣酱40g，千张420g，生抽3g，芝麻油2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄颡鱼，收拾干净。 |
 | 2.千张切细丝。 |
 | 3.准备好剁椒仔姜、干红椒、花椒；青蒜洗净切小段，泡椒切丝。 |
 | 4.锅中油热，倒入干红椒和花椒，炒出香味儿。 |
 | 5.加入郫县豆瓣酱，炒出红油。 |
 | 6.倒入剁椒仔姜。 |
 | 7.翻炒均匀。 |
 | 8.兑入温水，煮开。 |
 | 9.倒入千张丝，煮开。 |
 | 10.千张丝捞到小锅仔中。 |
 | 11.黄颡鱼放入汤水中。 |
 | 12.煮至八成熟。 |
 | 13.黄颡鱼捞起放入锅仔。 |
 | 14.倒入煮鱼的汤水。 |
 | 15.锅仔煮开，加入青蒜。 |
 | 16.淋入生抽调好味。 |
 | 17.淋入芝麻油。带酒精炉上桌，边加热边吃。 |
【泡椒仔姜水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士1、黄颡鱼很滑溜，收拾要多注意别伤着手。 2、两手捏住黄颡鱼的两片嘴巴，一拉开就可以清理好杂物。 3、单单只要郫县豆瓣酱做出来的味道就非常好吃了。 |
