| 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将 鸭肉与 啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时，添入多种 香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、 利水、除湿之功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g，啤酒1瓶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.八角、大蒜切片，八角洗净备用 |
 | 2.啤酒一支 |
 | 3.鸭肉斩小块，沥干水 |
 | 4.土豆切块泡水里备用 |
 | 5.热锅热油下八角、姜、蒜炒香下鸭肉翻炒 |
 | 6.鸭肉炒至金黄没有水分，加盐、生抽、少许糖继续翻炒均匀 |
 | 7.加啤酒与肉相平，大火煮开后改小火盖上盖子焖20分钟左右 |
 | 8.放入土豆继续焖 |
 | 9.焖至土豆熟透加盐调味收汁 |
 | 10.煮至还剩少许汤汁的时候就可以关火了 |
 | 11.装盘 |
【啤酒鸭焖土豆做法小贴士】
| 小贴士土豆泡盐水中可去除多余淀粉 |
