| 这是学习杨老师方法做的一道猪蹄美味。以前做过用啤酒作主料的菜，但没有将啤酒与猪蹄搭配过，更没有在用啤酒的同时加五香粉。这次按照老师的做法，在用啤酒的同时，添加了五香粉，菜品的品质提升了很多。啤酒焖猪蹄受到家人的喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄1000g，啤酒1听 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，五香粉适量，老抽适量，生抽适量，姜适量，大料适量，红尖椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗干净用冷水浸泡30分钟。 |
 | 2.煮锅加水、花椒烧开。 |
 | 3. 猪蹄入锅焯水后捞出沥干水。 |
 | 4.锅中加油，煸香姜丝、大料。 |
 | 5.猪蹄入锅煎。 |
 | 6.煎至猪蹄微黄，加五香粉炒。 |
 | 7.加酱油炒。 |
 | 8.加生抽炒。 |
 | 9. 加啤酒炒。 |
 | 10.加适量热水，红椒盖上锅盖焖。其间适时翻炒。 |
 | 11.焖1个小时后加盐炒。 |
 | 12.大火收汁，猪蹄几近脱骨即可。 |
【啤酒焖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士焯猪蹄时，在水中加花椒可以去腥。 啤酒与水的比例一般为2:1. |
