| 鸡心肉质细腻，鲜嫩味美，是家常烹饪常用的原料之一，可适用卤、烤、炖、烧、煮、炒等技法加工成菜，今天和朋友们分享一道泡椒鸡心。 |
【食材与调料】
【主料】鸡心200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗适量，泡椒适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀 |
 | 3.蒜苗切段、泡椒切段，葱、姜切片 |
 | 4.鸡心放热油中滑油，至刀纹裂开后捞出。 |
 | 5.葱、姜、泡椒炒出香味 |
 | 6.放入鸡心、蒜苗和调料，翻炒均匀 |
 | 7.装盘 |
【泡椒鸡心做法小贴士】
| 小贴士滑油时候要用6、7成热的油 |
