| 同事业余时时在谈论做菜，这几天就在讨论泡椒炒香菇，周末买来尝试一下，老妈说还不错。 |
【食材与调料】
【主料】香菇800g，泡椒适量 |
| 【辅料】姜蒜适量，花椒适量，油盐鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇洗净，切片，约半个筷子头厚。 |
 | 2.泡椒，姜，切成米粒状 |
 | 3.蒜切片 |
 | 4.葱切段 |
 | 5.焯水:用一锅烧水，水开后倒入切好的香菇，待水再次开锅，捞出香菇，轻轻挤一下水，待用。 |
 | 6.热锅放油烧至8成热，倒入泡椒姜蒜花椒翻炒至基本无水汽，倒入香菇烩炒。 |
 | 7.最后汇入葱，加上适量盐，鸡精，起锅 |
 | 8.完成。 |
【泡椒炒香菇做法小贴士】
| 小贴士香菇含水多，看起很大一盘，焯水之后只有很少的样子。 |
