| 第一次吃到这种来自云南的红皮土豆，红皮土豆的颜色很漂亮，呈粉紫色，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性。以前用普通的土豆做过烤箱版的风琴土豆，制作时间比较长，今天改版，用微波加空气炸锅来制作，减少了制作时间，制作起来更方便。红皮土豆的皮富含花青素而且很薄，强烈建议不要去皮、不要去皮呦。 |
【食材与调料】
【主料】红皮土豆4个 |
| 【辅料】孜然粉2g，椒盐3g，辣椒粉少许，黑胡椒碎少许，葱油1汤匙，生抽1大勺，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.红皮土豆洗净泥土（不要去皮呦） |
 | 2.在土豆底部切去薄薄的一片（为了放的时候更平稳） |
 | 3.切成约2个一元硬币厚度的片，底部不要切断，大约切到土豆的3/4处，切的时候可把底部垫两支筷子以便操作 |
 | 4.摆入盘中表面刷少许食用油（烤的时候油的渗入既可以防粘也可以滋润土豆） |
 | 5.入微波炉高火约5分钟至熟（中途记得翻2次使土豆受热均匀） |
 | 6.碗底加入孜然粉、椒盐、辣椒粉，加入生抽、葱油和一勺水调匀作为刷料 |
 | 7.香葱切碎 |
 | 8.培根切成小段（长度和土豆的宽度一致就行） |
 | 9.土豆取出稍凉一会 |
 | 10.在每一片土豆片之间加入一片培根片 |
 | 11.依次做完后，入烤盘在土豆表面刷上一层刷料（第一遍可以多刷一点） |
 | 12.入空气炸锅、180度、6分钟左右 |
 | 13.中途记得再刷依次刷料 |
 | 14.好了出炉，表面撒少许黑胡椒碎、香葱即可 |
【培根风琴烤土豆做法小贴士】
| 小贴士1、微波的时间根据土豆的大小来决定，要适量增减。 2、土豆的底部要稍微切去薄薄的一层，这样可以放得更平稳，切的时候可把底部垫两支筷子以便操作。 3、土豆本身没有油脂，烤以前刷少许油，烤的时候油的渗入既可以防粘也可以滋润土豆。 4、红皮土豆的皮富含花青素而且很薄，强烈建议不要去皮、不要去皮呦。 |
