| 通过各种做法总结出的自己的做饭，偏东北菜，俺是东北人！ |
【食材与调料】
【主料】仔排4根，土豆1-2个 |
| 【辅料】大葱一段，姜2-3片，蒜瓣2瓣，干辣椒3粒，八角，花椒，桂皮适量，十三香适量，食用油适量，白糖1勺，盐适量，老抽适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔排切小块儿，洗净后放冷水锅里烧开，捞出，控干水分。（去除血水） |
 | 2.土豆切块儿，葱姜蒜等香料备好。 |
 | 3.锅开火烧热加入适量食用油，加一勺白糖。 |
 | 4.待白糖融化后加入排骨翻炒，至出油，上色。 |
 | 5.放入准备好的葱姜蒜等香料，继续翻炒出香味，加老抽，几滴醋，料酒翻炒均匀后加开水没过排骨。 |
 | 6.大火烧开后小火炖十五分钟左右后加入土豆块儿，放适量盐，再炖十分钟左右。 |
 | 7.汁收尽就可以出锅了，有的话可以出锅前撒点蒜苗沫或香葱沫，可以提升品相。鸡精可以不用放，酱油什么的都含有谷氨酸钠，已经很鲜了。 |
【排骨炖土豆做法小贴士】
| 小贴士白糖熬化了上色很好看，还能起到紧致肉质的作用。 |
