| 小时候最喜欢吃这种蘑菇了，记得那时候母亲常常把蘑菇泡好洗净来顿肥肉吃。总感觉吃一顿蘑菇就像吃大肉一样，呵呵，蘑菇滑滑的很有质感，还有一股很香的味道。其实至今我也不知道这种蘑菇的学名叫什么，妈妈总叫它“粘窝子（音）”就是粘蘑菇的意思。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蘑菇200g，排骨400g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，八角适量，粉皮2张，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍。 |
 | 2.然后再用凉水泡透。 |
 | 3.泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。 |
 | 4.把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。 |
 | 5.排骨用水焯一下。 |
 | 6.焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。 |
 | 7.开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。 |
 | 8.倒入酱油。 |
 | 9.放盐。 |
 | 10.放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。ok！ |
【排骨炖蘑菇做法小贴士】
| 1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用纱网过滤出泥沙。 2.粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。 |
