| 这是一道地道的东北菜~如果加上玉米，就可以叫大丰收，也可以叫东北大乱炖~多吃炖菜有益于身体健康~而且冬天到了~吃一大碗冒着热气的大丰收~从头爽到脚哇~由于我在拉萨，所以做肉一定要用高压锅~这样才可以炖烂~作为一个地道的东北人，不管走到哪都要把咱大东北的美味发扬光大滴~ |
【食材与调料】
【主料】排骨三根，豆角一斤，大芋头一个，胡萝卜两个 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，红辣椒三个，花椒面适量，八角一个，耗油适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，油适量，蒜适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨用滚烫的开水烫几遍，洗净表面脏东西，然后铁锅热油，放入白砂糖小火炒化，糖变成了褐色飘起来就可以放排骨了，迅速翻炒，让糖均匀的沾到排骨上~颜色就上好了。然后放入姜片，继续翻炒。 |
 | 2.准备辣椒，小葱，蒜 |
 | 3.放入蒜和辣椒继续翻炒，再放入耗油，生抽，老抽继续翻炒。 |
 | 4.放入高压锅中，加入开水，大火煮开。冒气后再煮十五到二十分钟。 |
 | 5.煮排骨的时候可以去准备配菜:豆角去两头，然后把每根剪成手指长的大小，芋头去皮切块。 |
 | 6.把配菜过油，简单炒一下后也倒入煮好肉的高压锅，跟肉一起炖。大火煮开，中火炖十五分钟。 |
 | 7.放入花椒面，盐和八角。盖锅大火煮到冒气，再炖十到十五分钟。 |
 | 8.煮好后加入葱花，准备出锅。 |
 | 9.盛到大碗里就可以吃啦~如果觉得汤汁有点多~可以收收汁，也可以拌到米饭里，超级香呢~ |
【排骨炖豆角做法小贴士】
| 小贴士排骨在做之前一定要用滚烫的开水烫几遍的~这样表面的脏东西都被彻底洗净了，我总是觉得煮过的排骨再做就没有这样的香了~还有一定要用高压锅把排骨炖熟，再把菜加到里面才好吃，要不然芋头很容易被炖化掉的~ |
