| 平菇，地方名：北风菌、蚝菌等。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】培根150g，平菇400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，生抽2小勺，料酒1小勺，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.将蘑菇清洗干净，撕成小块。 |
 | 2.锅中倒入适量水烧开，放入蘑菇焯水2分钟，然后捞出控干水分。 |
 | 3.姜，大蒜切成片。 |
 | 4.培根切成小块。 |
 | 5.锅中倒入适量油，放入大蒜和姜爆香，然后放入培根。 |
 | 6.放入一小勺料酒和2小勺生抽，继续翻炒。 |
 | 7.放入焯好的蘑菇，放入适量盐和少量鸡精，即可出锅。 |
【培根炒平菇做法小贴士】
| 焯蘑菇时，有时蘑菇中会有浮沫，捞出时用清水冲一下，口感会更好。 |
