很有意思的一种蔬菜,初次见它时与卖菜的姑娘讨教半天,方知这菜原还有这样一层深意。借食物抒怀,把母亲与孩子之间的情,用相拥在根部上的小芽包来刻画,生动而又有些触动。 如今的境况,虽不再有许多子女绕膝,这份紧紧的相拥,预示着不愿分离的心愿,并未改变。孩子与母亲的依依情怀,看这儿菜的样子便知其中的深和浓。连植物都有依存的心绪,人更珍惜。 只是炒儿菜需得将他们分开,只好撇开深意不谈,唯味道至上。儿菜有芥菜的清香,比起芥菜更水嫩些,十分适合炒一道清爽小菜。清炒也可,添些培根等荤食一同炒制也上佳,简单里的朴素滋味,清香十足。 儿菜,并非只是名字上的噱头,清新宜人的滋味外,意味也深长。 |
【食材与调料】
【主料】培根500g,儿菜200g |
【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.儿菜切块, 培根切块。 |
![]() | 2.热锅,加入培根煸炒出油,盛出(无需另外添加油)。 |
![]() | 3.加入儿菜煸炒一会儿,加入一点点水略煮。 |
![]() | 4.加入培根炒匀。 |
![]() | 5.加入少许盐,炒匀即可 |
【培根炒儿菜做法小贴士】
培根先煸炒会溢出油脂,这样就不必另外添加油了;煸炒好的培根也可以不盛出,直接加入儿菜一起炒。 加入一点点水,可以帮助快速炒熟,勿多;可省略。 不习惯只用盐调味,可以再添加些蚝油、鲍鱼汁、鸡精等增味。 |