| 上次与大家分享了“腊肉炒白花”有人说白花像紫荆花，其实白花与紫荆花同属一个科，为苏木亚科羊蹄甲属。一个名白花羊蹄甲，一个名红花羊蹄甲。它们都是春天开花，花有消炎的作用。白花的味道清香甘甜，从树上摘下来的白花择去花蕊中的花萼后淘洗干净放入沸水锅中快速焯一下捞出便可以做菜，白花可煮汤、可炒食，也可凉拌。炒白花时一般都是配着腊肉一起炒，煮白花却是要配着蚕豆一起煮汤。煮出来的汤既有蚕豆的清香，又带着花朵的香甜味，喝一口下去，会让人觉得生活很美好很美好。 |
【食材与调料】
【主料】排骨400g，白花300g，蚕豆米500g |
| 【辅料】盐适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.把白花中间的花萼择去后放水里清洗干净。 |
 | 2.把洗好的白花放入沸水锅里焯一下水后捞出冲凉备用。 |
 | 3.排骨用水焯一下，然后洗净浮沫。 |
 | 4.把洗好的排骨放入煮锅里，加入适量水，放入葱段、姜片煮熟。 |
 | 5.煮排骨的同时把蚕豆淘洗干净备用。 |
 | 6.排骨煮熟后放入蚕豆米同煮十分钟。 |
 | 7.蚕豆米煮熟后放入白花继续煮5分钟。 |
 | 8.调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。 |
【排骨蚕豆煮白花做法小贴士】
| 小贴士蚕豆米要多煮一会，把豆粉都煮出来，让花瓣都裹着豆粉这样味道更棒！ |
