| 最喜欢的一道美食之一，因为皮蛋吃多了不好，所以一直克制自己把量定在一月一次上边，还好因为三个多月没吃了，就放纵自己买好多，煮粥吃，凉拌吃，各种吃，但还是每天控制一下量。皮蛋粥对我来说非常有意义，在广州第一次以粥的形式吃就爱上了，然后永远忘不掉他的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米200g，皮蛋2枚，猪瘦肉50g |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，生姜5g |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉切小丁，生姜切片 |
 | 2.皮蛋剥皮洗净 |
 | 3.皮蛋切小块 |
 | 4.大米洗干净 |
 | 5.加入煮饭用水2倍以上的水量 |
 | 6.倒入皮蛋，瘦肉，生姜开火煮（用筷子搅散肉末，防止熟后成结大块） |
 | 7.煮开后用汤勺撇去浮沫 |
 | 8.煮20分钟即可，至大米煮软烂 |
 | 9.出锅撒上胡椒粉即可 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 一锅煮比较容易入味，一粒粒米饭都有皮蛋和瘦肉的香味 |
