| 皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮蛋1颗 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，葱花适量，大米250g，瘦肉159g，鸡蛋1颗 |
【制作步骤】
 | 1.洗净大米，倒入砂锅中加水熬致30分钟 |
 | 2.将瘦肉剁成肉酱 |
 | 3.将皮蛋切块 |
 | 4.鸡蛋打入碗中，搅拌 |
 | 5.葱花切成小形状 |
 | 6.等粥熬好后，将所有食材倒人锅中，下鸡精和盐搅拌均匀，过火后，下葱花再搅拌，美味的皮蛋瘦肉粥就完成啦！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 盛入碗里后可加油条，但如果你不喜欢的话或没有就可不加。 |
