阿尔卑斯也有春天! 潘多洛原本是圣诞节吃的面包,潘多洛原名是Pane de Oro,Ore意思是“黄金”,所以潘多洛就是“黄金面包”之意。原本是意大利北部小城市维若纳(Verona)特产,也因为工厂大量生产的关系,在圣诞节期间,全意大利也都见得到。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的烤模,烤后的成品表面呈星星状,撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。因为上面撒了糖粉,所以也叫阿尔卑斯模。 我很喜欢这个模子,除了有像山一样挺拔外形,对于以懒号称的我,这个模子做面包太方便了:整形方便,脱模方便(不沾的),除了圣诞节,平时照样用,春天更是少不了,阿尔卑斯的雪山也有春天,同样美丽! 烘焙,是一份能够带来温暖的心情。并不是长日无聊以烘焙打发漫漫时光,而是欣喜于烘焙所带来的成果、乐趣以及朋友。 |
【食材与调料】
【主料】高粉300g,鸡蛋2个,糖25g,盐15小勺,酵母1.5小勺,牛奶130g,茶油30g |
【辅料】迷迭香3g |
【制作步骤】
1.所有材料加入面包机,揉出膜,第一次发酵好后,分割出400克面团,滚圆,松弛。 | |
2.擀成椭圆形后,卷起,捏紧接口。 | |
3.卷起,放入模具,二次发酵 | |
4.发到9分 | |
5.模具上面压上重物盘子,烤箱预热,190度,30分钟 | |
6.从模具中倒出,放凉 |
【潘多洛面包做法小贴士】
小贴士面团在烤箱里面膨胀很厉害,所以模具上面一定要用重物盘压住 |