| 重乳酪蛋糕中的经典之作，喜爱乳酪蛋糕的童鞋千万别错过。细腻、浓郁，一发不可收拾的美味~ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪280克，鸡蛋2个，消化饼干1袋（84克） |
| 【辅料】酸奶油200克，白砂糖80克，黄油30克 |
【制作步骤】
| 1.用油纸把模子内壁和底部围好 | 2.消化饼干放入食品袋中，用擀面棍压碎 | 3.黄油切小块，加热至液体状态 | 4.将融化的黄油倒入饼干碎屑中，拌匀后放入模子底部，铺平、压实，入冰箱冷藏 | 5.奶油奶酪切小块，与70克糖一起隔水加热，搅成光滑的乳酪糊 | 6.加入一个鸡蛋，搅匀后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀 | 7.加入110克酸奶油，搅拌均匀后，过滤，即成蛋糕糊 | 8.将蛋糕糊倒入模子；烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，水浴加热20分钟后撤掉烤盘，再继续加热18分钟，自然冷却后，表面抹上90克酸奶油和10克白砂糖拌匀的混合物，再上火加热6分钟，出炉去粗热后入冰箱冷藏 |
【纽约芝士蛋糕 附自制酸奶油做法小贴士】
| 小贴士自制酸奶油： 将2大匙新鲜柠檬汁倒入200毫升淡奶油中，搅拌，直至微微凝固变成乳酪状，室温静止30分钟即可，使用前从冰箱冷藏室取出。 |
