| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】看看家里还有些紫薯和蛋挞皮，于是就想着把它们俩合在一起哈。而紫薯蒸熟后的颜色没有这么漂亮哦，加了些柠檬汁一起拌匀，颜色好鲜艳了。还有淡淡柠檬香味。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮10只，紫薯250g |
【辅料】牛奶100g，淡奶油100g，绵白糖20g，玉米淀粉8g，蛋黄2个，柠檬半个  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.紫薯去皮蒸熟。 |
 | 3.把牛奶和淡奶油放入锅中，加入绵白糖。小火煮至糖溶化。 |
 | 4.冷却后，加入蛋黄和淀粉。 |
 | 5.用打蛋器快速搅打，拌匀。 |
 | 6.然后将蛋挞液过筛。 |
 | 7.蒸熟的紫薯泥，滴入柠檬汁，加少许蛋挞液，拌匀。 |
 | 8.蛋挞皮里装入6的蛋挞液。 |
 | 9.放入紫薯泥，可以搓成小球，也可以直接装入。 |
 | 10.烤箱预热210度，烤20分钟。 |
 | 11.烤好的蛋挞。 |
【柠香紫薯蛋挞做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯泥里加入柠檬不能太多，要不会酸酸哦。 2、蛋挞液装入约7、8分满。 3、没有柠檬，紫薯也可以蒸熟后直接装入即可。 4、烤箱温度以自家烤箱为准。 |
