| 牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛尾巴骨 380克 【辅料】 料酒适量盐适量姜适量葱适量香叶适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 牛尾巴骨头放入清水浸泡一下，去掉一些血水，然后冷水下锅， |  |
| 3 煮开5分钟，捞出漂净， |  |
| 4 取电炖锅大内胆，放入牛尾骨， |  |
| 5 放入姜，葱节，香叶， |  |
| 6 加大半锅清水，加些料酒， |  |
| 7 电炖锅注水至放盅前水位，放入大内胆， |  |
| 8 在内锅的边缘储水槽注入清水. |  |
| 9 轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。盖上电炖锅盖，选择慢炖3个钟头， |  |
| 10 打开锅盖，加些盐，撒些葱花即可。如果感觉油腻，撇去浮油即可。 |  |
【牛尾骨汤做法小贴士】
