奶酥香蕉面包-德普烘

酥类点心应该是起源于广东,属于传统粤式面点的一种。酥酥的外皮包裹着柔软的面包,咬一口香脆可靠,嚼在嘴里回味无穷,而且外型如菠萝一般小巧可爱!绝对是一款卖相超好,口味超赞的面包!

【食材与调料】

【主料】高筋面粉8g
【辅料】细糖45g,低筋面粉100g

【制作步骤】
奶酥香蕉面包-德普烘 1.1、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥;
奶酥香蕉面包-德普烘 2.2、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成馅料备用;
奶酥香蕉面包-德普烘 3.3、将酥粒中的黄油和细糖拌匀,加入面粉,搅拌成颗粒状即可;
奶酥香蕉面包-德普烘 4.4、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起,搅拌均匀;
奶酥香蕉面包-德普烘 5.5、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种,慢速搅拌至无干粉;
奶酥香蕉面包-德普烘 6.6、快速搅拌至表面光滑,能拉出粗糙的包膜,加入黄油和盐;
奶酥香蕉面包-德普烘 7.7、搅拌成面团,自然醒发20min;
奶酥香蕉面包-德普烘 8.8、分割成4份等量面团,揉圆,松弛;
奶酥香蕉面包-德普烘 9.9、包入适量的香蕉馅,表面刷蛋液;
奶酥香蕉面包-德普烘 10.10、沾满酥粒,码入烤盘,
奶酥香蕉面包-德普烘 11.11、放入温暖潮湿的地方,发酵45min;
奶酥香蕉面包-德普烘 12.12、放入烤箱,烤制20min,至表面金黄后取出;
奶酥香蕉面包-德普烘 13.奶酥香蕉面包

【奶酥香蕉面包-德普烘做法小贴士】
小贴士小贴士:
将液种提前混合均匀后,温暖环境下发酵2h

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